“龙抬头”其实描述的是一个天文学现象。我国古代天文学家把分布在黄道、赤道附近的星空划分为二十八个区域，每个区域叫一宿，也就是二十八星宿（xiù）。按东南西北方向分为四组，每组七宿。每个方位的七宿连缀想象为四种动物形象——东方为苍龙象，北方玄武象，西方白虎象，南方朱雀象。
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龙抬头的龙指的就是二十八星宿中由角、亢、氐（dī）、房、心、尾、箕七宿组成的东方苍龙象。东宫七宿被想象成一条南北伸展的巨龙，其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。
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那什么是“龙抬头”呢？在古代，冬季苍龙七宿隐没在北方地平线下，直到农历二月初的傍晚，作为龙角的“角星”会从东方地平线上缓缓升起，此时龙的身子仍在地平线以下，只有角星露出来，因此称为“龙抬头”。

二月二龙抬头吃什么东西
1、猪头肉
猪头肉象征着“龙头”的意思，在二月二这天，不管家里有没有钱一般都会去买一些猪头肉来吃，不过我们家都是自己家留的猪头，因为过年会杀一头过年猪来过年，而猪的猪头正好留着二月二这天煮了凉拌来吃。寓意着新的一年里，从头开始，顺心顺意。
2、饺子
饺子象征着“龙耳”，因为饺子的的形状和龙的耳朵比较像，所以故称为“龙耳”，而且饺子历来的寓意都是比较吉祥的，如包了肉和菜的饺子有寓意“有财”的意思，有财源滚滚的意思，所以一直以只要有重要的节日，都要一家人包一顿饺子来庆祝。
二月二龙抬头吃什么东西 龙头节美食
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在，元宵象征着“龙眼”，因为元宵的形状如眼睛一样圆润有光泽，像龙的眼睛一样。且元宵有代表团团圆圆的意思，也算是讨个好的彩头，这一天大人都会让小孩子多吃几个，希望小孩吃完像龙眼一样，眼里有光，有内涵。
4、面条
面条象征着“龙须”，二月二这天的主食除了饺子元宵，还有面条，而且越细越好，如“龙须面”，龙须面一般在广州地区盛行，面条细如银丝，过水即软且不易断，这一天吃一份龙须面也算是寓意“顺顺利利，顺心如意”的美好寓意。
二月二龙抬头吃什么东西 龙头节美食
5、鸡蛋
鸡蛋象征着“龙蛋”，在我们老家，龙抬头这一天都会煮一个鸡蛋，家里大人小孩都要吃，因为蛋的形状都相似，所以鸡蛋在这一天叫“龙蛋”，寓意着家人身体健康，平平安安。
6、春饼
春饼又称“龙鳞”，是北方的一种薄饼，一般在“”那一天会做了吃，不过在龙抬头这天同样也吃，因为饼外皮薄如麟，故称之为“龙鳞”，这一天也叫“吃龙鳞”，家常做法就是把饼烙好，里面可以炒一些韭菜豆芽，肉以及蔬菜等食材包着吃，寓意着五谷丰登，象征着富裕美满。