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一到夏天就各种没有胃口，不想吃饭。分享一道开胃凉菜凉拌土豆片，酸辣爽脆，简单快手，专治夏季没食欲！

凉拌土豆片的用料土豆2个蒜3瓣姜2片香菜1棵小葱1棵小米辣2个辣椒粉1勺白芝麻1勺生抽2勺蚝油1勺醋1勺白糖1勺鸡精香油

凉拌土豆片的做法

第一步

土豆洗净削皮切薄片，用清水泡一会儿洗去淀粉，锅中烧水，水开下土豆片焯水1分钟左右（视土豆片厚薄调整时间），捞出用凉水浸泡，沥干水分。

第二步

大蒜、姜片切末，小米辣切碎放碗中，加1勺白芝麻、1勺辣椒粉。

第三步

起锅烧油，油热后倒入调料碗中，搅拌使其受热均匀，加2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，适量鸡精，搅拌均匀。

第四步

把料汁倒入土豆片中。

第五步

加香菜碎、葱花，淋几滴香油，搅拌均匀。

第六步

酸辣爽脆的凉拌土豆片就做好啦～ 凉拌土豆片的烹饪技巧

1.土豆应该买白心土豆，比黄心土豆口感更脆，适合凉拌；2.土豆焯水后不要煮太久，切掉即可。它们一定太冷了，不会变脆。